《科学怪人1931》讲述了一位天才科学家弗兰肯斯坦的疯狂实验及其引发的恐怖后果。弗兰肯斯坦（科林·克利夫饰）痴迷于创造生命，渴望像上帝一样赋予死物生机。尽管遭到学校教授的强烈反对，他仍执意离开大学，带着助手前往一座偏僻的古堡进行秘密实验。他从墓地盗取人体残肢，并偷走实验室的一颗大脑，拼凑出一具完整的躯体，试图通过科学手段使其复活。 　　弗兰肯斯坦的未婚妻伊丽莎白（梅·克拉克饰）对他的行为深感忧虑，于是与好友维克多（约翰·博尔斯饰）以及学校教授一同前往古堡寻找他。就在一个暴风雨之夜，弗兰肯斯坦的实验终于成功——他利用闪电的能量，让手术台上的怪物获得了生命。然而，这份成功很快化为噩梦。几天后，这个被创造的怪物逐渐失控，先是残忍杀害了弗兰肯斯坦的助手，随后又袭击了教授和科学家本人。 　　身心俱疲的弗兰肯斯坦被接回家中休养，并开始筹备与伊丽莎白的婚礼。与此同时，教授试图处理这个危险的造物，却反被怪物杀害。怪物挣脱束缚，逃离古堡，一步步逼近附近的村庄。在恐惧与困惑的驱使下，他意外将一名无辜的小女孩淹死，引发村民的恐慌与愤怒。而沉浸在婚礼喜悦中的弗兰肯斯坦，对这一切悲剧浑然不知，直到怪物闯入他的生活，带来无法挽回的灾难……