《每当变幻时》是一部讲述草根阶层在街市奋斗的温情电影。女主角阿妙（杨千嬅饰）出身贫寒，为了替父亲还清债务，她在街市卖鱼，日复一日地辛勤工作。她的生活看似黯淡无光，直到她遇见了另一个“卖鱼佬”（陈奕迅饰）。两人起初因生意竞争而针锋相对，但随着时间的推移，他们从互相嫌弃到逐渐理解，最终成为彼此生活中不可或缺的伙伴。 　　在共同为生活奔波的日子里，阿妙和“卖鱼佬”渐渐萌生了微妙的情感。然而，命运总是充满变数，两人因种种原因失去了联系。十年光阴转瞬即逝，街市的景象早已物是人非，但缘分却再次将他们拉回到彼此的生活中。重逢时，他依然像从前一样关心她的点点滴滴，而她内心深处对他的感情也逐渐清晰。 　　然而，就在两人似乎终于可以走到一起时，现实再次给他们带来了新的考验。生活的变幻无常让他们的关系面临新的抉择。阿妙在经历了种种波折后，开始思考自己真正想要的人生，而“卖鱼佬”也必须在感情与现实中做出选择。影片通过细腻的叙事和真实的情感刻画，展现了普通人在时代变迁中的坚持与成长，以及爱情在命运面前的无奈与美好。