《运财五福星》讲述了赌王雷天在一场赌术大赛中，因对手“赌花”上官飞花（宫雪花饰）出千作弊而惨败，愤懑之下选择自杀。雷天的好友华叔既是警队成员，又对上官飞花的恶行深恶痛绝，决心为她讨回公道。于是，华叔委托犀牛皮（冯淬帆饰）召集其他几位福星——罗汉果（曾志伟饰）、大山地（吴耀汉饰）和花旗参（苗侨伟饰）——展开一场赌术特训，目标是在赌桌上击败上官飞花。 　　雷天的女儿雷慧琳（冯秀燕饰）及其替身也加入了特训队伍。原本计划参与的鹧鸪菜（洪金宝饰）因伤无法参加，便请来少林僧人清补凉代替。在赌术老师（郑佩佩饰）和千王（陈百祥饰）的悉心指导下，众福星进步神速，掌握了高超的赌技和千术。华叔见时机成熟，便制定了一个周密的计划：由福星们与雷慧琳里应外合，盗走上官飞花的巨额财产，并在新一轮的赌术大赛上设局，让她彻底身败名裂。 　　影片延续了“五福星”系列一贯的喜剧风格，将赌术、动作和幽默元素巧妙结合。众福星各显神通，在特训和行动中闹出不少笑话，而最终的赌术对决更是紧张刺激，充满反转。通过团队合作与智慧，他们不仅为雷天报仇，也让上官飞花为自己的恶行付出了代价。电影在娱乐之余，也传递了正义必胜的主题。