《笑八仙之韩湘子捉妖》讲述了千年狐妖为祸人间的奇幻故事。千年狐妖为修炼魔功重出江湖，四处摄人魂魄，企图称霸三界。蓝桥镇因此妖气弥漫，百姓惶惶不可终日。小道士韩湘子听闻此事，毅然前往除妖，加入了当地的猎妖队。 　　在猎妖过程中，韩湘子结识了英姿飒爽的猎妖师林英和古灵精怪的小妖女阿玉。林英一心除妖卫道，而阿玉虽是妖类，却心地善良，与韩湘子渐生情愫。人与妖的界限让三人关系复杂，爱恨交织之间，危机四伏。狐妖势力庞大，多次设下陷阱，使猎妖队陷入险境。 　　韩湘子在一次次生死考验中逐渐成长，对道法与人性有了更深的理解。他既要面对狐妖的凶猛攻势，又要化解人与妖之间的仇恨。最终，他参悟大道，明白真正的降妖除魔并非一味杀戮，而是化解怨念、渡化众生。在众人的帮助下，韩湘子与狐妖展开终极对决，能否收服妖王，拯救苍生？故事在正邪交锋中迎来高潮。