《事与愿违的不死冒险者》讲述了边境小镇的青铜级冒险者雷特，在一次深入迷宫探索时遭遇强大魔物袭击而惨败。当他恢复意识后，惊恐地发现自己已变成一具没有血肉的骷髅人（Skeleton）。这种非人的形态使他无法像往常一样回归城镇生活，甚至可能被其他冒险者当作魔物讨伐。陷入绝望的雷特在迷宫中徘徊，逐渐回想起关于魔物能够通过吞噬同类进化的传说。 　　为了恢复人类之躯，雷特决定利用这副不死之身的特点，开始在迷宫中狩猎低阶魔物。他通过不断吸收魔物的灵魂能量，逐渐从骷髅进化为更高级的不死族形态。然而随着力量增长，他发现自己正逐渐失去人类的情感与记忆，而原本简单的"恢复肉身"目标也变得愈发遥不可及。更棘手的是，迷宫深处似乎存在着某种引导不死族的黑暗意志，而曾经熟悉的冒险者同伴们也开始组织讨伐"新型魔物"的队伍。 　　故事在雷特作为"怪物"的生存挣扎与作为"人类"的自我认同之间展开。每当他以为接近目标时，进化总会带来新的意外转折，迫使他在力量与人性之间作出痛苦抉择。与此同时，关于这座迷宫隐藏着不死族起源秘密的线索也逐渐浮出水面，将雷特卷入更大的阴谋之中。