《风味人间第五季》以香料为叙事主线，带领观众穿越时空，探索植物进化赋予人类的味觉奇迹。本季镜头深入热带雨林、沙漠绿洲与高山峡谷，揭开肉桂、胡椒、丁香等香料原产地的神秘面纱，记录它们如何从野生植物蜕变为改变文明进程的黄金作物。在印度喀拉拉邦的古老集市，镜头捕捉到姜黄与咖喱叶在石臼中碰撞的瞬间；而在摩洛哥阿特拉斯山脉，藏红花采收者指尖的绯红则诉说着香料与人类劳动的诗意联结。 　　纪录片以全球史观串联香料版图，展现大航海时代欧洲舰队为争夺香料群岛爆发的血腥战争，郑和船队带回的肉蔻如何重塑中式炖肉哲学，以及辣椒经由丝绸之路引发的亚洲饮食革命。在土耳其伊斯坦布尔，百年香料市场里悬浮的辛香颗粒成为东西方文明交融的见证；墨西哥瓦哈卡州的巧克力作坊里，玛雅人将肉桂融入可可的古老智慧仍在延续。这些流动的芬芳密码，最终沉淀为各地菜肴中不可复制的风味基因。 　　随着全球化进程，本季特别关注香料在现代厨房中的创造性转化。日本静冈县的山葵种植者用LED光照培育出更辛辣的根茎，法国调香师则将四川花椒纳入香水配方。镜头跟随米其林主厨的研钵，记录下香茅草分子料理的诞生过程，也定格了云南傈僳族用野生山胡椒腌制火腿的传统技艺。当纳米技术开始解析香草醛的分子结构，纪录片提出终极思考：在科技重塑味觉边界的时代，人类对香气的原始迷恋将引领我们走向怎样的未来？这场跨越六大洲的寻香之旅，最终成为对文明本质的味觉叩问。